История создания замечательного «Цезаря»

88Трудно представить, но в следующем году салату «Цезарь» исполниться 90 лет. Этот любимый американский салат пользуется огромной популярностью по всему миру. За практически столетний период существования, он приобрел множество вариаций и добавлений, о которых и не мог подумать его создатель. А создал этот салат совсем не великий римский полководец, а простой американец с итальянскими корнями Цезарь Кардини.

Кардини родился в Италии, но после Первой мировой войны эмигрировал в штаты. Цезарь проживал не в самих Штатах, а в Мексике. Там он открыл небольшой отель и ресторан «У Цезаря». В отличии от всех США, где действовал сухой закон, в небольшой Тихуане можно было продавать спиртное, чем активно заманивал своих гостей Кардини.

Современный «Цезарь» имеет множество разновидностей, от самых простых, до изысканных. Это и салат цезарь с курицей или анчоусами, и с беконом и яйцами, и в марокканском стиле и т.д. Но самый первый традиционный вариант был создан при весьма интересных обстоятельствах.

Салат был создан абсолютно спонтанно. 4 июля 1924 года, как раз в День Независимости, ресторан и отель были переполнены, а запасы продуктов исчерпаны. Чтобы клиенты не остались голодными, Цезарь принял решение сделать новый салат из того, что имел. Для этого он натер миску для салата чесноком, положил туда нарезанные листья салата, добавил оливкового масла, разбил яйца, проваренные в кипятке ровно одну минуту, натер пармезан, добавил травы, свежие жареные гренки и заправил все это лимонным соком и вустерским соусом.

После фурора во время празднования Дня Независимости, к Цезарю стали приезжать со всех Штатов, чтобы попробовать его фирменный салат. В Европу рецепт закуски попал через жену Принца Уэльского Эдварда VІІІ, которая путешествуя по миру, однажды попробовала салат в Тихуане.

Следует выделить интересный факт, что когда в конце 40-х годов семья Кардини хотела запатентовать салат, то он уже считался общенациональным, и им отказали в создании торговой марки.

Загрузка...
Вы можете оставить комментарий, или отправить trackback с Вашего собственного сайта.

Написать комментарий

Вы должны войти чтобы оставить комментарий.